블루베리 ( Blueberry ) 의 시초 ~ 아메리칸 인디언의 전통 음식
- 수세기 동안, 아메리칸 인디언들은 숲과 습지에서 블루베리를 채집하여 신선한 상태에서 바로 먹거나 저장해 두었다가 먹었다. 미 북동부지역 아메리칸 인디언 부족들은 블루베리를 숭배했고, 그로 인해 블루베리와 관련된 신화가 많이 전해지고 있다. 블루베리의 꽃받침은 완벽한 별 모양으로 되어 있는데, 부족의 연장자들은 ‘위대한 영혼이 “별 모양 베리”를 보내주셔서 기근이 든 동안 어린이들의 배고픔을 달래주었다’고 말하곤 했다. 블루베리 식물의 각 부분은 약용으로도 사용되었는데, 이 블루베리의 잎으로 만든 차를 마시면 피를 맑게 한다고 여겨졌으며, 그 과즙은 기침에 효험이 있다고 알려졌다. 또한, 블루베리 과즙은 훌륭한 염료로써, 바구니와 천을 염색하는데 사용되었다. 말린 블루베리는 수프, 육류에 첨가하여 요리의 맛을 내는데 사용했고, 향을 내기 위해 으깨어 가루로 만들어 육류 요리에 집어 넣기도 하였다. 그리고, 블루베리 잎과 뿌리는 약재로도 사용되었다. Sautauthig (발음은 saw'-taw-teeg)이라고 하는 쇠고기 포는 말린 블루베리와 육류를 가지고 만드는 것인데 일년 내내 보관하여 먹을 수 있는 식품이다.
건강 정보 > 건강 정보
조회 : 3,417
Total 125
